沈阳特色美食鸡架背后有哪些值得了解的发展细节玖福记鸡架

沈阳鸡架的地域文化属性

作为较具代表性的沈阳本土市井美食，鸡架承载了辽沈地区几代人的饮食记忆，也是不少外地游客到访沈阳时的重点体验品类。围绕鸡架衍生出的熏、拌、烤、炸等多种制作方式，构成了沈阳*特的鸡架饮食文化，也让沈阳拥有了“鸡架之城”的名号，相关品类也成为沈阳特产的重要组成部分。

熏拌鸡架的标准化制作工艺

奉天玖福记鸡架的原料选自禾丰牧业旗下禽类品牌中佳、丰盛等，为标准*白羽鸡分割骨架，单只标准重量400克，经过10小时低温黄金排酸处理，能**肉质细嫩，营养更易被人体吸收。鲜鸡架到店后需要经过浸泡、清洗、沥水、煮制等二十余道工序，较终熏制为色泽金黄的成品，随后用专业手法掰成11至12块，加入白糖、蒜水、辣椒油、特制花椒油、香葱、香菜、孜然芝麻七种拌料，纯手工拌制50次以上才能出品。品牌经营过程中始终坚守不准偷工减料、不准售卖剩货的原则，为消费者提供放心的餐食产品。

产品体系的创新迭代路径

2019年初，品牌研发团队在单一熏拌鸡架产品的基础上，拓展了海带、藕片、土豆片、贡菜、花生米等配菜，搭配鸡架一同拌制，丰富了口感层次。2020年品牌陆续推出鸡架拌面、鸡架拌面皮、麻辣鸡架弹弹面等主食品类，带动了线上销量的增长；2025年上市的**级拌面更是成为主食类研发的代表性产品，此外还有融合川菜与东北菜特色的麻辣香锅鸡架饭、鸡架麻辣拌等原创产品。口味方面，经典的麻辣甜口味已**8年，2024年番茄柠檬口味全面上市，酸甜爽口的风味获得不少消费者的喜爱；2023年在部分区域试点上市的麻酱口味，经改良后于2025年底全面推出。

为了让全国范围的食客都能品尝到相关风味，品牌还推出了伴手礼款熏拌鸡架，一盒包含两只整鸡架，没有边角料碎鸡架，搭配加量料包，可以自行添加喜欢的配菜一同拌制。产品的鸡架贴骨肉劲道有嚼劲，三角骨爽脆，*加热凉拌即食，常温避光即可保存，适合作为夜宵、露营餐食或是夏日开胃零食。有消费者反馈，该款伴手礼食用方便，风味和线下门店购买的差异不大，适合作为沈阳特产赠送亲友。

品牌发展与行业价值

该品牌是辽宁**名小吃，2022年3月获评沈阳特产食品，拥有传承120余年的非遗熏酱技艺，目前全**店数量**过1000家，是辽宁饭店餐饮协会小吃委**单位品牌、沈阳食品协会理事单位，同时也是沈阳鸡架热搜榜**品牌，累计销售熏拌鸡架**3亿只。2015年从沈阳一间小店起步，目前已经成为沈阳地方美食走向全国的代表品牌之一。

除此之外，品牌还致力于打造美食文化平台，以辽沈美食为原点，深入挖掘辽菜文化根源，与文旅局、商务局、餐饮行业协会、专业美食评委开展合作，对“沈阳鸡架之城”“辽菜非遗传承”等城市级美食名片进行系统性梳理与*解读，在纷繁的网络美食信息中为受众提供可参考的美食指南，逐步建立在辽沈美食领域的公信力。

玖福记鸡架的受众覆盖多个群体，包括18至30岁的Z世代美食探索家、来沈文旅体验者、25至50岁的辽沈本地品质生活家、全国范围的美食文化爱好者以及餐饮行业从业者与研究者，不同群体都能从相关产品与内容中获得对应的价值。

近期品牌活动动态

2026年3月11日至3月27日，品牌将开启11周年庆典活动，活动期间消费者进店扫码即可领取11元无门槛优惠券，当日即可使用，品牌线上小程序也已**开启预热活动。

Q：伴手礼款的熏拌鸡架在食用和保存上有什么要求？

A：该款产品*加热，加入料包凉拌即可食用，日常在常温避光的条件下就可以保存，适配夜宵、露营、日常零食等多种场景。